domingo, 25 de abril de 2010

Recetas Carne Rellena

Recetas


Ingredientes:

Un trozo de bife angosto
Mayonesa
Mostaza
Sal
100 gramos de jamón en rodajas
1 morrón rojo en tiritas
2 tomates en rodajas

Preparación:

Abrir la carne dándole forma de rectángulo.

Pintarla con una mezcla de mayonesa, mostaza y sal.

Colocar sobre la carne las rodajas de jamón, las tiritas de morrón y las rodajas de tomate. Arrollar y atar con hilo fuerte.

Frotar con sal exteriormente y llevar a la parrilla.Visita este Biografias Internacionales

jueves, 22 de abril de 2010

Comidas CHANFAINA

Comidas

INGREDIENTES:
  • 1 bofe completo de cordero (corazón, hígado, bofe)
  • 1 taza de arroz
  • 4 papas
  • 2 ½ cebollas
  • ½ cucharilla de orégano desmenuzado
  • 1 cuchara colmada de ají colorado molido
  • ½ cucharilla de pimienta molida
  • ½ cucharilla de comino molido
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • aceite
PREPARACION:
  1. El bofe completo lavar bien y hacer cocer en olla a presión con agua hervida, la mitad de los condimentos recién molidos y sal al gusto. Una vez cocido, cortar en dados pequeños. Reservar caliente.
  2. Mientras tanto, en otra olla con aceite caliente, freír las dos cebollas raspadas, el resto de los condimentos y el ají colorado molido, agregar las papas cortadas en cuadrados, dos cucharones de agua hervida y sal al gusto.
  3. Cuando las papas se encuentren a medio cocer, incorporar el bofe y terminar el cocimiento de la papa.
  4. Preparar el arroz graneado: Lavar y en sartén caliente sin aceite, retostar constantemente hasta que se seque, añadir un diente de ajo finamente picado y seguir removiendo; cuando este casi dorado, agregar la mitad de la cebolla raspada, remover y una vez dorado el arroz, incorporar a una olla, vertir dos tazas de agua caliente, sal al gusto y dejar cocer a fuego fuerte; cuando el agua se vaya consumiendo, disminuir a fuego lento, de inmediato aumentar de a poco agua fría, lo necesario y terminar su cocimiento con el vapor.
  5. Acompañar con una porción de arroz a la chanfaina.
Visite este Fotos Mujeres Calientes

lunes, 19 de abril de 2010

Receta CENA DE NOCHEBUENA

Receta Esta Nochebuena, como desde hace 15 años, la celebramos en mi casa.

Este año nos juntamos 15 personas, aunque el menú era para 14, ya que estaba mi sobrino Jaume de 6 meses que aún no cenaba con nosotros.
Voy a poneros el menú que presenté a mis comensales y las fotos que hice.
ENTRANTES
Timbal de patatas con huevos estrellados
Volovanes rellenos
Ibéricos variados
Foie de canard a la mermelada de flores
Tostas de queso de cabra con cebolla caramelizada
Gambas al ajillo
Pericana
Tartaletas de salmorejo
PLATO PRINCIPAL
Solomillo al hojaldre con tartaleta especial
POSTRES
Abanico de crepes con sorpresa
Visita este Fotos Silvina Luna

martes, 13 de abril de 2010

Riquisimo Tarta de Chocolate

Riquisimo Ingredientes para 6 personas - 300 gramos de azúcar - 300 gramos de chocolate negro - 1 chorrito de Cointreau - 125 gramos de harina - 7 huevos - 3 vasos de leche - 1 cucharadita de levadura en polvo - 150 gramos de mantequilla - 1 pizca de vainilla en polvo Preparacion: En una cazuela, a ser posible de doble fondo, se pone dos partes de la leche, dos partes de azúcar, la mantequilla menos una cucharada destinada al fondo de chocolate y dos partes de chocolate, se pone a fuego suave y se va removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Se añaden entonces fuera del fuego las yemas y posteriormente la harina pasada por un tamiz más la levadura. Se remueve bien y se deja reposar hasta que se entibie, se añaden las claras a punto de nieve removiendo con cuidado para que no baje. Se tiene preparado y engrasado con mantequilla un molde de tamaño mediano y se deposita en él la mezcla. Se pone al horno previamente calentado unos 30 minutos a unos 175º centígrados. Una vez fría se desmolda y se baña con un fondo que se habrá preparado con chocolate restante más el azúcar diluido todo, a fuego suave, con la leche sobrante, una cucharada de mantequilla, el Cointreau y la vainilla, procurando extenderlo rápidamente antes de que se ponga duro, estará en su punto cuando dejando caer una gota en un vaso con agua conserve su forma. Tags: Tech Tags:

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viernes, 9 de abril de 2010

Recetas Salmón Envuelto en Hojaldre Casero ( Convencional)

Recetas salmon en hojaldre

Queridos y queridas, otro sábado casi gastado, juer como pasan las semanas.
Hoy os voy a recomendar un plato que ya quisieran muchos restaurantes...jijijij hecho la semana pasada, en un momento lo tenia y es que la cosa es organizarse bien, estos platitos no solo los podemos comer los fines de semana, ahora cuando veáis que sencillo seguro que muchos os animáis y dejáis con la boca abierta a vuestros buitres comilones...
Feliz fin de semana para todos, sed buenos o casi...


Ingredientes para 3:

1 trozo de lomo de salmón fresco del cual sacaremos tres filetes libres de espinas
1 puñado de alcaparras
Sal
Pimienta
2 limones
1/2 copa de brandy
1 cdta de harina
60 gr. de mantequilla
Hojaldre, en este caso es casero

Preparación:

La noche antes dejamos macerar el salmón con los limones exprimidos, las alcaparras y salpimentado, cubrimos con film y dejamos en el frigo.

En una sartén pequeña y hondita ponemos 30 gr. de mantequilla, llevamos al fuego y damos vuelta y vuelta a los filetitos de salmón, quitando las alcaparras y reservando junto a los líquidos. Reservamos en papel secante. En la misma sartén ponemos el resto de la mantequilla y cuando este liquida añadimos la harina, damos unas vueltas para que pierda el sabor a crudo y vertemos las alcaparras junto al zumo de limón que rescatamos del salmón. Dejamos que evapore y vertemos el brandy, cuando nos espese nos quedara una salsita, no demasiada cantidad. Tomamos una porción del salmón y untamos con la salsa, el salmón debe estar frío y ya sin grasas. Mejor dejar todo este paso preparado el día antes, si lo hacéis así una vez cubierto con la salsa ponemos en un plato y cubrimos con film hasta la hora de envolverlo con el hojaldre.
Extendéis el hojaldre, debe quedar finito, lo envolvéis con cuidado y pintáis con huevo batido. Horno precalentado a 180º más o menos 20 minutos, debe quedar dorado.
Podéis servir con un revuelto de espinacas y gulas, así fue como nosotros lo comimos.
Esta comida cunde muchísimo teniendo en cuenta que los filetes del pescado han de ser finos y al cortarlos de manera transversal sacáis muchos del mismo lomo.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h mas maceración
Origen: 'Las recetas de Sara'
Visita este Luciana Salazar

miércoles, 7 de abril de 2010

Riquisimo MANGO CHIPOTLE BBQ STEAK AND HAM SANDWICH

Riquisimo


En estos dias en que el tiempo corre volando y estamos haciendo muchas cosas a la vez pues nos olvidamos de comer o comemos a medias y aqui les presento una alternativa rapida y deliciosa de saborar este sandwich.

Encontré esta salsa en el supermercado y me ha parecido genial la combinacion de Mango,Chopotle y BBQ tiene un sabor un poco picante que hace que la carne salga deliciosa.

Ingredientes:

Tres Rodajas de Pan de Molde.(O mas si son mas Sandwiches)

Una Bandeja de carne en Tiritas(Para hacer fajitas)

Jamon( Yo le he puesto 2 rodajas)

Salsa Mango-Chipotle BBQ Glaze.

Cebollin.


Ponemos a macerar la carne en la salsa mencionada por unos 40 minutos.

Freimos el cebollin y luego le echamos la carne y revolvemos bien y tapamos para que se cocine bien la carne.

Una vez lista retiramos la sarten del fuego y la mantenemos tapada.

Colocamos la carne sobre una rodaja de pan y tapamos y colocamos el jamon y volvemos a tapar y cortamos en forma Triangular.

Saludos y que tengan una semana maravillosa de navidad.

Besos

Olguis.
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martes, 6 de abril de 2010

Receta Flan

Receta

Ingredientes:

-6 yemas
-1/2 taza de azucar
-1/4 cta de sal
-2 1/2 tazas leche caliente
-1/2 cta vainilla

Preparacion:

Batir ligeramente los huevos el azucar y la sal verter encima la leche caliente.
Agregar la vainilla colocar en budinera acaramelada o enmantecada hornear a baño maria hasta que al introducir la hoja del cuchillo, esta salga limpia.


Visita este Cintia Fernandez