domingo, 31 de agosto de 2008

Buñuelos de espinacas los platos mas sabrosos aca

los platos mas sabrosos aca

Buñuelos de espinacas Ingredientes 2 huevos - 1 vaso de leche 3 tazas de harina medio kilo de espinacas congeladas media cebolla cortada en trozos pequeños sal, pimienta negra Aceite para freír Preparar con los huevos, la leche y la harina una pasta para buñuelos. Agregar la cebolla picada muy fina y luego las espinacas cocidas con sal. Salpimentar la mezcla. Calentar aceite en una sartén y verter en ella cucharadas de la pasta hasta que quede bien frita. Sacar con una espumadera y escurrir en papel.
Tags: Tech Tags: Buñuelos de espinacas Ingredientes 2 huevos - 1 vaso de leche 3 tazas de harina medio kilo de espinacas congeladas media cebolla cortada en trozos pequeños sal, pimienta negra Aceite para freír Preparar con los huevos, la leche y la harina una pasta para buñuelos. Agregar la cebolla picada muy fina y luego las espinacas cocidas con sal. Salpimentar la mezcla. Calentar aceite en una sartén y verter en ella cucharadas de la pasta hasta que quede bien frita. Sacar con una espumadera y escurrir en papel.
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sábado, 30 de agosto de 2008

Panqueque de manzana( light ) bien facil

bien facil

La clásica combinación de manzanas y canela nunca falla 4 porciones Ingredientes Para la masa:• 2 huevos • 3 claras • ½ taza de harina común • ½ cucharadita de polvo de hornear • Una pizca de sal • ½ taza de leche descremada • 1 cucharadita de vainilla • 2 cucharadas de margarina light, derretida • 1 pizca de canela Para el relleno:• 2 cucharadas de margarina light • 1 manzana grande o 2 chicas • ½ cucharadita de canela Elaboración: Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa y homogénea y dejar descansar 30 minutos. Derretir la margarina, añadir las manzanas (peladas, cortadas en rodajas finas y espolvoreadas con canela) y cocinarlas durante 3 minutos. Ubicarlas en una fuente redonda que pueda ir al horno. Volcar la masa de panqueque sobre las manzanas, cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15 minutos y retirar. Calorías: 200 Colesterol: 100 mg Hidratos de carbono: 23 g

viernes, 29 de agosto de 2008

Arroz con leche y mermelada de fresas exquisitas comidas aca

exquisitas comidas aca
Ingredientes:
1 litro de leche
140 g de arroz
70 g de azucar
1 sobre de azucar vainilla
mermelada ácida de fresa
Preparación:

Colocar en una cacerolita a hervir el agua con la canela y la cáscara del limón, agregar el arroz previamente lavado y dejar cocinar a fuego lento hasta que se consuma totalmente el líquido, aparte poner a hervir en otra cacerolita u olla medio tarro de leche evaporada en igual cantidad de agua, antes de que hierva se le agrega el azúcar, mover hasta que se diluya.

Añadir el arroz que hemos cocido previamente, agregar la vainilla al gusto, dejar que tome consistencia y se consuma el líquido, si desea se pueden agregar las pasas previamente lavadas.

Vaciar en un recipiente resistente al calor o Pirex y poner una cucharada de mermelada al centro del arroz con leche

jueves, 28 de agosto de 2008

Mantecas saborizadas lo mejor de latinoamerica aca

lo mejor de latinoamerica aca

Mantecas saborizadas Ingredientes: 200 gr. de manteca, una cabeza de ajo hervida en leche, un ají morrón rojo asado y procesado, 1 cebolla de verdeo picada muy pero muy fino.
Método: Calentar la manteca sin dejar que se cocine y colarla con un tamiz para desechar la espuma dejar enfriar hasta que empiece a solidificar y separar en tres partes iguales a la primera parte, mezclarle muy bien el ajo a la segunda parte, el ají asado y a la tercera, la cebolla de verdeo. Llevar a la heladera y acompañar con tostaditas saborizadas con aceite de oliva y orégano. Es ideal para una reunión de amigos o para entremés antes de un comida.

miércoles, 27 de agosto de 2008

Sopa Huachana lo mejor de latinoamerica aca

lo mejor de latinoamerica aca
Ingredientes
Un cuarto de kilo de carne de cordero.
Un cuarto de kilo de pollo.
Un cuarto de kilo de salchicha de Huacho.
Seis rebanadas de pan de molde.
Dos tomates pelados y picados.
Un cubito de caldo de carne.
Una cebolla grande picada.
Una cucharada de ajo molido.
Dos cucharadas de perejil picado.
Cuatro litros de agua.
Diez hojas de huacatay picadas.
Una cucharadita de orégano.
Un cuarto de taza de aceite.
Sal y pimienta al gusto.

PREPARACION
el cordero y el pollo en una olla con agua. Retira las presas cuando estén cocidas. Remoja el pan en dos tazas de caldo de la cocción. Aparte, calienta el aceite en una sartén y freír la salchicha picada. Después incorpora la cebolla, el tomate, el ajo, el orégano, el perejil, el huacatay, el cubito de caldo de carne, la sal y la pimienta y freír hasta que todo esté dorado. Incorpora las presas de carne y pollo y freír unos minutos. Vierte esté aderezo a la olla del caldo junto con el pan remojado y desmenuzado.
Deja que hierva durante unos minutos y sírvelo caliente.

martes, 26 de agosto de 2008

PREMIO EXCELENT BLOG AWARD los platos mas sabrosos aca

los platos mas sabrosos aca

Un nuevo premio me ha sido otorgado por Sefa,una muy buena cocinera y con un blog de gran calidad. Este es un premio a los blogs que se consideran excelentes por lo le doy las gracias a ella por considerarlo así.
Ahora soy yo la que tengo que otorgar premios a otros blogs excelentes. Tarea muy complicada para elegir ya que todos son excepcionales.
Os invito a que visitéis a estos cinco:
Espero que os haga la misma ilusión que me ha hecho a mí.

lunes, 25 de agosto de 2008

PAUPIETTE DE PESCADO Increible rico

Increible rico

PAUPIETTE DE PESCADO
Pescado arrollado,
se precisa un pescado firme como el lenguado, puede tener relleno o no. Rellenar con una farce: Relleno de pescado, con el mismo pescado en crudo lo pasamos por la procesadora. El pescado tiene que estar bien frío para que quede bien firme, porque sino con el calor de las cuchillas de la máquina se cocina. Cuando esta bien procesado le agregamos sal, claras de huevos y un chorrito de crema, tiene que quedar todo unido. Se le puede agregar gustos como puerros. Aparte vamos a cocinar puerro hervido y lo pasamos por tamiz y lo unimos con la farce, cuando esta frío. Cocinar el puerro antes porque sino queda otros gustos que se le puede agregar son: morrón, langostinos, mejillones, aceitunas, alcaparras, etc. La cocción es poche. Cuando arrollamos el pescado la parte de afuera hacia adentro, la parte donde iba la piel se pone el relleno o sea hacia adentro, porque se contrae. Filete de brotola, si es muy ancho se aplasta un poco, le ponemos el relleno, arrollamos y con un molda dientes lo pinchamos para que no se abra. Cocinar en una olla, con el relleno hacia arriba, uno al lado del otro para que no se desforme. Cocinar poche con líquido hasta la mitad. Líquido, fumet de pescado y vino blanco tapado con papel de aluminio para que se cocine la otra mitad con el vapor, al horno. Servir con una salsa holandesa.

domingo, 24 de agosto de 2008

DELICIAS DE CHOCOLATE recetas internacionales

recetas internacionales

DELICIAS DE CHOCOLATE Ingredientes 450 grs. de chocolate semidulce - 3/4 Taza de leche condensada1 Cucharadita de vainilla - 1/8 Cucharadita de sal - 1/2 Taza de cacao o 1 taza de coco rallado para adornar
Preparación: Se derrite el chocolate en "Baño de María". Se le agregan los demás ingredientes y se refrigera por 45 minutos. Con las manos untadas de mantequilla se forman bolitas y se hacen rodar por el cacao o coco rallado.

sábado, 23 de agosto de 2008

Torta de chocolate al microondas Todo lo que buscas en recetas

Todo lo que buscas en recetas

Ingredientes - 100 ccs de aceite - 1 huevo - 125 gramos de azúcar - 1 taza de harina - 0,5 tazas de chocolate en polvo - 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura - 150 ccs de leche Preparacion: Poner en un bol: la harina, el azúcar, el polvo de hornear o levadura y el chocolate en polvo y mezclar. Hacer un hueco en el medio y agregar: el huevo, la leche y el aceite, en el hueco y mezclar todo junto. Agregar todo a un recipiente apto para el microondas. Hacer la torta o tarta durante 10 minutos aproximadamente en el microondas. Dejar enfriar.

viernes, 22 de agosto de 2008

Pastas de canela y mantequilla. Muy aromáticas las recetas de los cheffs mas reconocidos

las recetas de los cheffs mas reconocidos


Hacía días que no horneaba unas ricas pastas y como todavía no hace calor, aún apetece tener unas pastas caseras para cualquier ocasión. Muy aromáticas, duran muchos días y bien sencillas de hacer. La forma, la que más os guste o con el cortapastas que tengáis. Ciertamente cuando ya llega el calor encender el horno da mucha pereza, pero este año todavía no ha hecho su aparición. ¿Cómo será este verano?... Yo espero que mucho mejor que el anterior y no me refiero a la climatología... Quiero pasar un poquito de calor, ya tenemos todos ganas de ponernos ropa fresquita, de no tener que sacar todos los días el paraguas y de disfrutar del buen tiempo, que ya es hora. Espero os gusten estas pastas. Coged unas cuantas mientras llega el verano.



PASTAS DE MANTEQUILLA Y CANELA

Ingredientes para 8 personas:
200 g. de mantequilla ablandada o en pomada
200 g. de azúcar
550 gr de harina
2 cucharadas de canela en polvo
10 gr. de levadura química
el zumo de medio limón colado
75 g. de chocolate negro para fundir
50 gr. de nata líquida
una pizca de sal
huevo batido para pincelar al final

Preparación: En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar y trabajar un rato con varillas o con una espátula. Seguidamente agregar la canela, el zumo del medio limón colado y el chocolate previamente fundido en la nata líquida. Mezclar bien y agregar la harina mezclada con la levadura química, ir amasando hasta obtener una masa fina. Dejar reposar un poco en la nevera y seguidamente estirar con rodillo, sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar las pastas de la forma deseada, colocar en bandeja de horno con papel, pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 180-185º C entre 10 y 15 minutos. Una vez hechas, dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir. Saldrán dos bandejas; así que mientras se va horneando una, se prepara la otra.

jueves, 21 de agosto de 2008

NIDOS DE CODORNIZ recetas faciles

recetas faciles

Este entrante nos encantó, su sabor es fino, aunque llena bastante....

INGREDIENTES:

12 obleas la cocinera de las pequeñas, 1 cebolla mediana, 250 gr. jamón picadito, 250 gr. champiñones cortado pequeñito, 2 cuch. harina, 250 c.c. leche, sal, pimienta, aceite, ajo y perejil triturado, 12 huevos de codorniz.

PREPARACION:

Ponemos las obleas en flaneras individuales, previamente engrasadas con aceite, formamos con ellas un cestillo y reservamos.

Sofreimos la cebolla picada muy pequeñita, salpimentamos, cuando esté pochadita añadirmos el jamón picado muy chiquitito, rehogamos los champiñones picados pequeñitos, dejamos que poche todo.

Cuando esté añadimos la harina, rehogamos un poco sin que se nos queme, y le vamos añadiendo la leche poco a poco para ir formando una crema.

Cuando haya espesado, dejamos enfriar un poco y vamos rellenando los cestillos, ponemos un huevo de codorniz y le ponemos un poco de ajo y perejil encima.

Metemos en el horno a una altura media, fuego arriba y abajo , a una temperatura de 160º para que vaya cuajando y no se nos queme la oblea, cuando veamos que esté cuajadito le damos más potencia para dorar un poco.

miércoles, 20 de agosto de 2008

Huevo cocido en el microondas Todo lo que buscas en recetas

Todo lo que buscas en recetas



Una manera rápida para cocer un huevo cuando lo necesitamos para hacer un picadillo, por ejemplo para una sopa.

Huevos... film de cocina... recipiente adecuado, con agua.

Poner el huevo en el film y liarlo para que no se salga.
Poner agua en un recipiente de vidrio o adecuado para el microondas, poniendo
el paquetito con el huevo encima (no hace falta que le cubra)
tapar el recipiente y dejar a máxima potencia de 2 a 3 minutos.

Si se quieren unos huevos con jamón por ejemplo, se puede
Poner en el paquete jamón picadito, o perejil, o lo que se os ocurra.

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martes, 19 de agosto de 2008

* ENSALADA DE FRUTAS las recetas mas ricas aca

las recetas mas ricas aca

INGREDIENTES:
(15 porciones)
* 3 tazas de lechoza
* 2 tazas de piña
* 2 tazas de melón
* 2 tazas de naranja
* 2 tazas de pera
* 2 tazas de manzana
* 2 tazas de grape-fruit
* 2 tazas de mandos
* ½ taza de duraznos
* ½ taza de ciruelas
* ½ taza de melocotón o de nectarina, todo medido después de cortado en pedacitos de 1 centímetro por lado.
* 4 tazas de jugo de naranja
* 2 tazas de azúcar
* 1 ½ cucharadita de nuez moscada, rallada

PREPARACIÓN:
1.- En un envase grande se mezclan las frutas, se agregan el jugo, el azúcar y la nuez moscada y se revuelve suavemente con una cuchara de madera.
2.- Se meten en la nevera 1 ó 2 horas antes de servir.

Tips:
Las frutas a usar dependen de lo que se puede obtener en cada caso, pueden usarse también: uvas, fresas, etc.
Todas las frutas deben estar cortadas en cuadritos

Fuente: El Placer de Comer. Dulces. Armando Scannone.

lunes, 18 de agosto de 2008

Mantecados de coco Increible rico

Increible rico

galletas 028-2


Batí mi propio record… 5 meses sin resfriarme!!!
Dicen que los virus de la gripe… cambian… mutan… se disfrazan… se multiplican… así que nunca es el mismo virus el que nos produce un resfriado… sino más bien un amigo o un primo hermano del anterior…
El de esta oportunidad es super fastidioso… y produce mucho dolor de cabeza y de las articulaciones… además de fiebre… así que sin escribir mucho… aquí voy con…

La receta…

Ingredientes:
325 grs. de mantequilla sin sal
150 grs. de azúcar en polvo
1 pizca de sal
75 grs. de almendras molidas
75 grs. de coco rallado
2 huevos
325 grs. de harina

Preparación:
1.- Ablandar la mantequilla con un tenedor y agregarle (mezclando bien entre un ingrediente y otro) el azúcar, la sal, las almendras, el coco rallado y un huevo.

2.- Añadir la harina y amasar un poco. Dejar reposar por 2 horas en un lugar fresco.
3.- Precalentar el horno.
4.- Extender la masa hasta obtener un grosor de 3,5 cm. Cortarla con un cortador acanalado de 4,5 cm. de diámetro.
5.- Colocar los mantecados en una bandeja engrasada y enharinada, o con papel encerado.
6.- Pintar los mantecados con el segundo huevo batido (Yo omití este paso).
7.- Hornear hasta que estén ligeramente dorados.

Receta de P. Hermé

domingo, 17 de agosto de 2008

Budin de pan increible es muy sabroso probalo

probalo

Ingredientes ¾ litros de leche 1 pan flauta mediano ¾ taza de azúcar ¼ taza de bebida fuerte ¼ taza de manteca derretida 4 huevos batidos 2 cucharaditas de vainilla ½ taza de pasas de uva Remojar en la leche el pan sin la corteza y desmenuzado. Agregar el azúcar, la bebida fuerte, la manteca derretida, los huevos batidos, la vainilla y las pasas de uva.Mezclar. Colocar en molde previamente acaramelado o enmantecado y llevar a horno moderado durante 55 minutos. Si se desea puede servirse con una crema de vainilla liviana.

sábado, 16 de agosto de 2008

Chuletas de cordero picantes Famosos cheff internacionales

Famosos cheff internacionales 1- Mezclamos todos los ingredientes menos las chuletas de cordero. Lo hacemos en un recipiente que sea pequeño. Guardamos las chuletas en un recipiente de vidrio. Vertemos por encima la mitad de la mezcla de mostaza. 2- Lo tapamos y lo introducimos en el microondas a potencia media durante unos 5 minutos. Le damos vuelta y [...]

viernes, 15 de agosto de 2008

Receta: Pollo con aceitunas Increible rico

Increible rico
Ingredientes

1 kg de pollo en piezas
100 gr de tocino en rebanadas
150 gr de champiñones
500 gr de jitomates pelados y picados
2 tazas de aceitunas verdes y negras deshuesadas
¼ de taza de brandy
500 gr de papas rebanadas
4 cdas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Dora el pollo en 2 cucharadas de aceite de oliva, agregando el tocino y los champiñones. Añade el jitomate, las aceitunas y el brandy. Tapa y deja cocer a fuego lento.

2. Con el resto del aceite dora las papas y agrégalas al pollo a media cocción.

3. Cuando el pollo esté suave, sazona con sal y pimienta, acomoda todo en un platón y sírvelo caliente.


Fuente: esmas.com

jueves, 14 de agosto de 2008

MUSLOS DE POLLO ASADOS recetas exquisitas

recetas exquisitas



En casa nos gusta mucho el pollo asado, tenemos de siempre una receta simple , fácil y deliciosa que hacemos con habitualidad.
En esta ocasión preferimos hacer unos deliciosos muslos asados con una receta fácil y rápida que fuimos improvisando sobre la marcha (superdivertido) con lo que teníamos en casa.
En primer lugar pintamos los muslos con aceite de oliva virgen, salpimentamos y aromatizamos con tomillo, para añadir sobre cada muslo, finalmente, cebolla deshidratada en trocitos pequeños.Esta cebolla, que aporta un delicioso aroma, la encontrarás en la zona de especias de cualquier hipermercado, pero si no la encuentras compras un sobre de sopa de cebolla, que es prácticamente lo mismo.
En el fondo de la bandeja de asar echamos un vasito de fino que nos reportaría, con los jugos del pollo y sus especias una salsita rica.
Treinta minutos al horno a 200º, acompañada de unas patatas precocidas que se asan y doran con el pollo , y otros cinco minutos de grill , te solucionarán con nota una deliciosa comida.
Acompañamos, al emplatar, una guarnición de champiñones amontillados.

miércoles, 13 de agosto de 2008

CROQUETAS DE POLLO EN MICROONDAS las recetas mas ricas

las recetas mas ricas Miren hacia otro lado los puristas. Despues de haber probado la bechamel, lo siguiente era investigar las croquetas. El resultado me ha gustado mucho, salen muy cremosas. Las he hecho igual que en...

Este es un resumen del contenido de mi blog. Visitame.

martes, 12 de agosto de 2008

Otro precioso premio. Premio Gráfico psp no te pierdad las recetas de la abuela

no te pierdad las recetas de la abuela

De nuevo desde Zaragoza, del blog de Sefa: El buen yantar de Sefa me llega este bonito premio que lo otorga el foro Graficopsp a los Blogs o Webs, que destacan por su diseño, creatividad y alto contenido. Me encanta recibirlo y espero ser merecedora de él, le agradezco enormemente a Sefa que haya pensado en mí. Como es casi costumbre viene con algunas reglas que a continuación pongo:

    Nombrar a tres premiados que creas son merecedores de este premio.

    Avisarles que han sido premiados con el premio "Graficopsp".

    Exibir el premio con orgullo en tu blog, haciendo enlace al post que tu escribes sobre el.

Mis premios en esta ocasión son:

Natacha por su blog La cocina de mis sueños

Su por su blog Webos fritos

Cerise por su blog Cerise divagando en la cocina

Espero les guste este bonito premio. Creo que sus blogs son excepcionales en cuanto a fotos, diseño y contenido. Tres maravillas que no hay que dejar de visitar, entre otras muchas que hay. Enhorabuena a todas ellas. Feliz día de San Juan


lunes, 11 de agosto de 2008

Bayonesas todo recetas

todo recetas

Ingredientes...

Hojaldre y 1 lata de cabello de ángel

Estirar bien el hojaldre, esta vez he comprado una lamina de hojaldre ya estirado de La Cocinera. Partir en 2 mitades.
Extender el cabello de ángel por encima y tapar con la otra mitad del hojaldre.
Pinchar muy bien toda la superficie con un tenedor.
Hacer las divisiones con un cuchillo fino, sin cortar del todo, pìntar con huevo batido y meter al horno 20 minutos a 200 º.

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domingo, 10 de agosto de 2008

Kedgeree recetas exquisitas

recetas exquisitas 1- Colocamos el pescado congelado sobre una fuente. Si fuera de la variedad de hervir en bolsa, pinchamos la bolsa. Lo colocamos en el microondas a potencia de descongelación durante 4 o 5 minutos o hasta que se haya descongelado. Lo introducimos en el microondas a potencia alta durante 3 minutos más. Dejamos que se [...]

sábado, 9 de agosto de 2008

Tarta de Chocolate recetas faciles

recetas faciles Ingredientes para 6 personas - 300 gramos de azúcar - 300 gramos de chocolate negro - 1 chorrito de Cointreau - 125 gramos de harina - 7 huevos - 3 vasos de leche - 1 cucharadita de levadura en polvo - 150 gramos de mantequilla - 1 pizca de vainilla en polvo Preparacion: En una cazuela, a ser posible de doble fondo, se pone dos partes de la leche, dos partes de azúcar, la mantequilla menos una cucharada destinada al fondo de chocolate y dos partes de chocolate, se pone a fuego suave y se va removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Se añaden entonces fuera del fuego las yemas y posteriormente la harina pasada por un tamiz más la levadura. Se remueve bien y se deja reposar hasta que se entibie, se añaden las claras a punto de nieve removiendo con cuidado para que no baje. Se tiene preparado y engrasado con mantequilla un molde de tamaño mediano y se deposita en él la mezcla. Se pone al horno previamente calentado unos 30 minutos a unos 175º centígrados. Una vez fría se desmolda y se baña con un fondo que se habrá preparado con chocolate restante más el azúcar diluido todo, a fuego suave, con la leche sobrante, una cucharada de mantequilla, el Cointreau y la vainilla, procurando extenderlo rápidamente antes de que se ponga duro, estará en su punto cuando dejando caer una gota en un vaso con agua conserve su forma. Tags: Tech Tags:

viernes, 8 de agosto de 2008

Día de las madres Todo lo que buscas en recetas

Todo lo que buscas en recetas

Este domingo 25 de mayo se celebró en nuestro país el día de la madres, así que aproveché la ocasión para cocinar los platos preferidos de mi madre, una persona extraordinaria que merece toda mi admiración y amor.

Quise hacer también unos cupcakes especiales para ella, mi suegra y mi hermana Rosa, practicando mi receta de fondant, también llamada pasta australiana.

Utilicé la receta del pastel de fresas para la masa y lo rellené con la crema y las fresas cortadas en pequeños trocitos y por encima utilicé el fondant como decoración. En mi país a las personas no les gusta comerse el fondant (aunque es comestible) así que siempre es recomendable colocar antes del fondant una crema, betún o merengue (suspiro) de su preferencia.

Ahora vamos a ver como hacer  fondant paso a paso  con un video incluido.


COMO HACER FONDANT PASO A PASO
El mes pasado tomé un curso corto para aprender a hacer el fondant, llamado también pasta australiana o pasta laminada, pues había intentado con el fondant de marshmallows o nubes, pero no es igual, el acabado no es tan profesional. Es necesario que localicen un lugar que vendan productos especializados en repostería (en Santo Domingo, la Casa Consuelo tiene todo esto), pues para que les quede una buena terminación deben utilizar los ingredientes que dice la receta, que no los venden en cualquier supermercado.

Ingredientes
1/4 taza de agua (60 ml)
1 cucharada de glatina sin sabor (10 gr)
2 cucharadas de glicerina (1 onz fluida)
1/2 taza de glucosa o syrop Karo (120 ml)
1/2 cucharadita de extracto al gusto (2 ml)
2 libras de azúcar en polvo o azúcar glass (907 gr)
1 cucharadita de polvo Tylo o C.M.C. (4 gr)
Preparación
Dividir el azúcar a la mitad y colocar en 2 envases, en 1 libra de azúcar (la mitad del azúcar) agregaer el Tylo y reservar la otra libra para amasar.
Verter la gelatina "en forma de lluvia" en la 1/4 taza de agua e ir moviendo.

En una ollita poner esta gelatina hidratada, la glicerina, la glucosa y el extracto a baño de María, moviendo constantemente por 2 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla esté bien líquida. Luego añadir esta mezcla a la libra de azúcar glass que tiene el Tylo e ir mezclando. ¨Preparar una superficie para amasar, espolvorenado azúcar glass. Poco a poco incorporar azúcar glass y amasar, la masa lucirá un poco translucida y poco a poco se irá poniendo blanca.
Se va a utilizar casi toda la libra de azúcar que usted tenía aparte, depende del clima, pero lo que debe tener pendiente es que la masa está lista cuando no se le pegue de las manos, debe trabajarla por lo menos 7 minutos o más..

Ahora usted debe decidir si va a utilizar toda la masa (que le alcanza para cubrir bien un pastel de 1 libra o 0.5 kg) pues la que no va a utilizar en ese momento la debe guardar en una bolsa plástica, si quiere la puede poner en la nevera por 3 meses y cuando la quiera utilizar, llevar al microondas por 1 minuto aproximadamente para que se ablande.


Cuando vaya a extender el fondant debe tener la precaución de ir girandolo constantemente para que nos se pegue a la mesa de trabajo e ir espolvoreando azúcar debajo de la masa, como se ve en la foto.

A continuación puede ver este video de como se cubre un pastel con fondant, previamente el pastel está cubierto con crema o betún, y se le rocía un poco de agua para que el fondant pegue bien. Cubriendo un pastel con fondant
Para dar el efecto de relieve que tienen los cupcakes utilizamos un bolillo con impresión , que pueden comprar en tiendas especializadas o por internet en Wilton.




jueves, 7 de agosto de 2008

Receta: Mini Pizzas lo mejor de lo mejor

lo mejor de lo mejor Ingredientes para 6 personas

1 barra de pan estrecho,
3 cucharadas de pasta de tomate,
aceite de oliva virgen,
3 tomates maduros,
1 cucharadita de orégano,
1 lata de anchoas en aceite,
12 aceitunas negras,
250 gr. de mozzarella,
sal.
Preparacion
Cortar el pan en dos mitades a lo largo. Tostar el pan bajo el grill del horno. Rociar las tostadas con el aceite. Sazonar. Untarlas con un poco de pasta de tomate. Cubrir con rodajas de tomate y repartir el queso rallado por encima. Espolvorear con el orégano.

Colocar las anchoas, partidas en dos. Sobre todo ello adornar con las aceitunas negras. Gratinar hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse. Cortar cada media barra en 6 partes antes de servir.

miércoles, 6 de agosto de 2008

PAVO AL HORNO exquisitas comidas aca

exquisitas comidas aca
INGREDIENTES:
PARA LA SALSA:
03 dientes de ajos picado en cuadraditos muy pequeños
una pisca de comino
sal al gusto
una pisca de pimienta
1 1/4 de taza de sillao
un vasito de pisco(peruano)
02 cucharaditas de mostaza
el sumo de 5 naranjas
03 cuacharadas de aji panca
03 cuacharadas de aji mirasol
PREPARACION:
mesclar todo en una caserola y ponerlo a fuego lento por un aproximado de 20 minutos, dejar enfriar y untarlo al pavo por dentro y por fuera despues verle inyectado vino blanco
Para el relleno
8 cucharadas de mantequilla
100 g de tosino ahumado o panseta
1 cebolla grande en cuadritos
5 ramas de cebolla china picada en trosos de 2 pulgas aproximadamente(cebolla de verdeos)
3 dientes de ajo
3 ramitas de tomillo
2 cucharadas de perejil picado
1/2 kilo de carne de cerdo molido sin grasa
1/2 taza de hígados de pollo picaditos
1 taza de vino blanco para cocinar
3 tazas de consomé o fondo
2 tazas de pasas rubias
1 menbrillo en cuadritos
Sal y pimienta
PREPARACION:
Poner en una sartén la mantequilla con un poco de aceite freír la cebolla hasta que este transparente junto con los ajos, agregar las ramas de tomillo y el perejil picado echar a freír la carne de cerdo junto con el hígado de pollo agregarle el vino y dejar que se consuma, incorporar las pasas rubias, el membrillo en cuadritos y poner las pansetas debajo de pa piel por todo el pavo,incorporar la cebolla china, y dejar que se cocine; y rellenar el pavo y bridarlo con un pabilo (cocerlo), para mantener el relleno dentro del pavo.
Poner al horno el pavo tapado con un papel platina para mantener el calor y la cocción sea más rápida, con la salsa y el relleno aproximadamente por una hora a temperatura de 150centigrados y echarle el fondo si se comienza a secar el jugo des pues de cocido retirar el papel y echarle coca cola para darle un color dorado a la piel dejar aproximadamente por 10 minutos, retirar del horno y adornar en una bandeja y ponerlo en la mesa y buen provecho

domingo, 3 de agosto de 2008

Brownie lo mejor de latinoamerica aca

lo mejor de latinoamerica aca Brownie Ingredientes:

  • 120 g de chocolate
  • 220 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 220 g de azúcar
  • 70 g de harina
  • Nueces en opción
  • Helado de vainilla para acompañar
Elaboración:Fundir el chocolate con la mantequilla. Aparte mezclar los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla más blanca, y añadir el chocolate con la mantequilla ya un poco tibio (caliente esmalo para los huevos), y añadir la harina. Se puede añadir también troncitos rotos de nueces a voluntad dentro de la masa dependiendo de tus gustos. Poner la masa en un molde redondo con bordes altos (no de tartas que son demasiados bajos), bien untado de mantequilla, y poner en el horno 30 mn a termostato 6 =180º.De todos modos, dependiendo del horno, verificar la coción con la punta de un cuchillo, tiene que salir seco de la masa. Salsa: licuar frutos rojos con azucar y luego agregar unos enteros y luego dejar reducir en una olla al fuego y obtendra una exquisita salsa y si a uno le gusta agregar uin poco de jugo de limon para que quede con un toque acido. Que lo disfruten!!!
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sábado, 2 de agosto de 2008

Merluza al roquefort las mejores recetas aca

las mejores recetas aca

Un plato muy rico, la guarnición consta de espinacas a la crema; puede hacerlo más liviano reemplazando la crema de leche por leche semidescremada y yogurt natural en partes iguales Ingredientes 4 medallones de merluza de 200 g c/u ½ vaso de crema de leche 500 g de espinaca cocida 2 cucharadas de manteca ½ vaso de jerez 1 hoja de laurel Jugo de ½ limón Sal y pimienta, a gusto Para la salsa: ½ vaso de crema de leche 1 cucharada de harina 2 cucharadas de manteca 1 tacita de nueces 75 g de queso roquefort Elaboración: Colocar los medallones en una fuente de horno con la hoja de laurel, y rociar con el jugo de limón, el jerez y una taza de agua. Tapar con papel de aluminio y cocinar en horno caliente 12 minutos. Reservar el pescado y colar el caldo obtenido. Para la salsa: Calentar la manteca y rehogar la harina, sin que tome color. Verter el caldo, agregar el queso roquefort desmenuzado, la crema de leche y batir hasta que quede una salsa fina. Añadir las nueces picadas y salpimentar. Aparte, saltear las espinacas picadas con manteca, añadir la crema de leche, salpimentar y cocinar unos minutos. Disponer la espinaca en una fuente de horno en 4 montoncitos, colocar encima los medallones de pescado, rociar con la salsa y llevar a horno caliente 8 minutos.

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viernes, 1 de agosto de 2008

Flan de naranja (Thermomix) los platos mas sabrosos aca

los platos mas sabrosos aca

Ingredientes:

- El zumo de 3 naranjas
- La piel de 2 naranjas ralladas
- 5 huevos
- 100 gr. de azúcar
- Caramelo Royal

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y batir 15 segundos a velocidad 5.

Poner caramelo Royal en un molde que quepa en el varoma.

Echar la mezcla en el molde.

Sin lavar el vaso de la Thermomix, poner 750 ml. de agua.

Colocar el varoma con el molde tapado con papel de aluminio y papel de cocina (para que absorba la humedad), y programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Sacar el molde, destapar, dejar que se enfríe y refrigerar toda una noche.

Al día siguiente desmoldar y servir.