sábado, 30 de julio de 2011

Riquisimo Licor de huevo especial muy sabrozo

Riquisimo Ingredientes 1 litro de leche 2 tazas de azúcar 1 cucharadita y ½ de vainilla 8 yemas ½ taza de alcohol blanco ½ taza de coñac Colocar en una olla la leche junto con el azúcar y la vainilla. Llevar al fuego a hervir durante 35 minutos. Retirar luego del fuego y agregar las yemas bien batidas. Llevar al fuego 1 minuto más. Retirar y agregar el alcohol blanco y el coñac. Dejar enfriar y colocarlo en botella bien tapado. Dejar durante 15 días antes de consumir. Batir bien antes de servir

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jueves, 21 de julio de 2011

Riquisimo recetas de carne : Quiché Ingrid ( Th )

Riquisimo

Quiché Ingrid ( Th )

recetas postres faciles recetas cocina postres recetas y postres recetas faciles Hoy he recibido la visita de televisión, canal IB3 de aqui de Mallorca.
El tema que les ha traido hasta mi cocina ha sido el auge que tienen en estos momentos los blog.
La verdad es que ha sido muy agradable hacerles participes de mi gran via de escape...la cocina...
He querido por la gran simpatia de la redactora ponerle su nombre a mi quiché, espero no sobren ni las migas!
Gracias chicos!

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recetas postres faciles recetas cocina postres recetas y postres recetas faciles Ingredientes:

Dos manojos de ajos tiernos
1/4 de langostinos
2 cdas de harina
3 huevos
Leche para ligar la harina
1 butifarrón picante
100 ml de tomate frito
100 ml de nata liquida
Masa quebrada
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Ingredientes para la masa quebrada:

100 gr de harina
50 gr de mantequilla
2 huevos
una pizca de sal
una pizca de azucar
1/2 cdta de levadura
Preparación:
Todo al vaso, 15 seg, vel 6.

Preparación:

En una sarten con un poco de aceite sofreimos los ajitos tiernos, añadimos los langostinos troceados toscamente, cuando esté bien sofrito añadimos la harina y dejamos que se tueste sin dejar de dar vueltas, vamos poniendo a poquitos la leche dejando una textura de bechamel, ponemos un pizco de nuez moscada y el tomate frito junto a la nata. Que nos quede el conjunto cremosito, Sacamos del fuego y pasamos a un bol, dejamos enfriar.
Añadimos el butifarrón en rodajas finas y los tres huevos batidos.
Preparamos la masa quebrada y forramos un molde tartera previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina, pinchamos la masa para que nos nos suba.
Ponemos el molde al horno a 180º turbo arriba y abajo hasta ver un color dorado.
Sacamos y rellenamos hasta el borde con el preparado ya frio.
Volver al horno unos 20 min, a la misma temperatura.
Comer frio o caliente.


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miércoles, 20 de julio de 2011

Comida Costilla de cerdo con salsa de naranjas

Comida Costillitas de cerdo con salsa de naranja y ensalada de papas Un plato para esmerarse, lleva su tiempo pero puede prepararse con anticipación

Ingredientes

    Para las costillitas
  • 6 costillas de cerdo
  • Aceite, cantidad necesaria
  • ½ taza de agua caliente
  • 3 cucharadas de azúcar negra
  • Compota de manzana, cantidad necesaria
  • Harina, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 taza de vino blanco
  • Para la salsa de naranjas:
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • Fondo de cocción reservado
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 copita de licor de naranjas
  • 10 g de manteca
  • 3 a 4 naranjas
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 3 cucharadas de vinagre
  • Para la ensalada de papa:
  • 1 taza de apio
  • 1 manzana verde
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 800 g de papas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de yogurt natural
  • Opcionales:
  • Hierbas frescas
  • Morrón rojo
Elaboración de las costillitas de cerdo: Condimente las costillitas con sal y pimienta, pasarlas ligeramente por harina y aplastarlas con la mano. En una sartén caliente con aceite dorar las costillitas por ambas caras. Acomodarlas en una asadera y disponer sobre cada una un poco de compota de manzana y sobre ésta un poco de azúcar. Por los lados, agregar el vino, el agua y cocinar en horno caliente durante 20 minutos aproximadamente. Reservar el fondo de cocción para la elaboración de la salsa de naranjas.

Para la salsa de naranjas: Cortar las naranjas al medio, retirar la pulpa y reservar. En una cacerola, a fuego suave, disolver el azúcar, hasta obtener un caramelo claro. Agregar la manteca y dejar fundir. Verter el vinagre caliente y continuar la cocción hasta que el caramelo se disuelva. Dejar cocinar dos minutos y añadir el licor, la pulpa de naranja, la fécula de maíz disuelta en leche y llevar a hervor. Condimentar con sal y pimienta. Integrar el fondo de cocción de las costillitas y mezclar.

Para la ensalada de papa: Cocinar las papas con su cáscara en abundante agua salada hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar y cortar las papas en rodajas finas. Cortar el apio en bastones finos y mezclar con sal. En un bowl combinar la mayonesa, el yogurt, el perejil picado, la mostaza, la manzana rallada, el vinagre, sal y pimienta. Agregar a las papas y mezclar con cuidado. Incorporar el apio y mezclar. Para servir: En una fuente, servir las costillitas, rociar con la salsa de naranjas y decorar con rodajas de morrón rojo y un toque de hierbas frescas. Acompañar con la ensalada de papa.

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sábado, 16 de julio de 2011

Rico recetas cocina postres : Pan multicereales Sara ( Br )

Rico

Pan multicereales Sara ( Br )
recetas postres faciles recetas cocina postres recetas y postres recetas faciles Ingredientes:

100 gr de harina de frutos rojos (se vende en ikea)
100 gr de harina integral
100 gr de harina multicereales
350 gr de harina de fuerza
1 1/2 cda de miel de caña
1 huevo
100 gr de margarina
110 ml de leche
1 cda de leche en polvo
1/2 cdta de café de acido ascórbico (vitm c)
1 cdta de lecitina de soja
2 cdas de azucar
1 cdta de sal rasa
110 gr de masa liquida madre
20 gr de levadura prensada
semillas varias: avena, lino, sésamo, pipas etc
una cda de mantequilla
una cda de miel para pintar la masa

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta reservando para el final las harinas, levadura y masa madre.prog 13.Cuando finalice sacamos la masa a una mesa de trabajo enharinada, apretamos bien con las manos formando una bola, con un cutex hacemos dos cortes transversales, pintamos con una mezcla de mantequilla y miel,espolvoreamos con las semillas.La cazuela de pirex embadurnada de mantequilla y espolvoreamos de semillas,introducimos la masa y ponemos la tapa. Al horno 180º durante 40 min aproximadamente.
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blog postres rapidos : Panecillos autenticos del cheff (Br )

blog

Panecillos autenticos del cheff (Br )
recetas postres faciles recetas cocina postres recetas y postres recetas faciles Ingredientes como para 15:
(con pala de amasar)

230 ml de agua tibia
1 cda de miel
1 cdta de lecitina de soja
1 punta de una cdta de cafe de acido ascórbico( vitamina c, la pedis asi en la farmacia, vitamina c pura en polvo)
1 chorreon de aceite de oliva
1 cda sal
500 gr de harina de fuerza
100 gr de masa madre liquida (tenéis la explicaciones en otro post)
10 gr de levadura prensada (en el mercadona)
semillas de amapola
semillas de sésamo

Por el mismo orden a la cubeta prog 13, cuando termine sacáis la masa y boleáis para sacar bien el aire, volvéis a introducir en la cubeta con la máquina apagada y dejais que leve de nuevo(ya no os levara como la primera vez) tomáis pequeñas porciones ayudándoos con un poquito de harina y dais las formas que queráis. las ponéis en cazuela de pirex aceitada y cortáis con cutex o tijeras, pulverizáis con agua salada y espolvoreáis las semillitas,se quedan pegadas. al horno a 180º hasta que estén doraditos,con turbo arriba y abajo,mas o menos 40 min.
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domingo, 3 de julio de 2011

blog ESTOFADO DE TERNERA (Paso a paso)

blog Esta receta es muy socorrida. Porque te puedes dejar hecho el plato y simplemente luego calentarlo a la hora de comer.

INGREDIENTES:
300 grs. tacos de ternera, 1 cebollita pequeña por persona, 1 patata por persona, vino blanco, pimentón, laurel y sal.
PREPARACION:
En una olla, se pone aceite y se sofríen las cebollitas (1 por persona), cuando ya estén casi, se echa la ternera a taquitos, se sofríen bien, se añade el vino, pimentón y sal y se deja cocer.
Aparte sofreímos las patatas también a taquitos.
Cuando ya tengamos la carne cocida, se añaden los taquitos de patatas, se dan unas vueltas para que cojan el sabor, y ya lo tenemos.
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