Hace mucho que no hago nada de chocolate pero esta cremita tenia tan buen aspecto que no he podido resistirme... Ingredientes: - 130 gr de chocolate negro - 1 hoja de gelatina - 1 yema y 2 claras -...
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lunes, 30 de junio de 2008
CREMA DE CHOCOLATE CON NARANJA
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domingo, 29 de junio de 2008
Merluza al roquefort
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LICOR DE CHOCOLATE
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sábado, 28 de junio de 2008
Guacamole
Ingredientes 2 Aguacates ½ cebolla 2 tomates Un poco de cilantro (hierba aromática parecida al perejil) Preparacion Abrir los aguacates sacar el hueso y con una cuchara extraer la pulpa. Con un tenedor machacar la pulpa, se le agrega el tomate, la cebolla y el cilantro picados. Se revuelve todo ello en un recipiente agregándole sal.
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Alfajores
- 150 grs. de manteca
- 200 grs. de a azúcar molido
- tres yemas y una clara de huevos
- 320 grs. de maicena
- 100 grs. de harina
- media cucharadita de polvo de hornear
- esencia de vainilla
- la ralladura de medio limón
- dulce de leche
- coco rallado
- media copita de cognac
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viernes, 27 de junio de 2008
RISOTTO DE MEDITERRANIO
Ingredientes:
•Langostinos
•Concha de abanico
•Calamares
•Almeja
•Cebolla blanca
•Diente de ajo
•Fumet
•Mantequilla
•Vino blanco
•Queso crema
•Queso parmesano
•Tomillo y crema de leche
•Laurel
•Páprika
•Arroz arbóreo
•Espárragos.
Preparación:
Cortar la cebolla y los ajos, sofreír en mantequilla, luego agregamos el arroz arbóreo lo tostamos un poco y vamos agregando el fumet poco por poco. Moviendo constantemente hasta que se cocine el arroz, adicionado el azafrán diluido con vino blanco luego el queso crema, los mariscos salteados en mantequilla, y alverjitas y queso parmesano y lo servimos.
Limpiar los espárragos con un pelador de papa quedando liso y blanqueados por unos 4 minutos y de ahí le cortas la parte de bajo para igualarlo.
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jueves, 26 de junio de 2008
CALABACINES RELLENOS
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miércoles, 25 de junio de 2008
Boniatos en almibar rico rico muy rico
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LICOR DE MOCKA
LICOR DE MOCKA Ingredientes: 3 yemas ½ taza más 1 cuchda azúcar 1 y ½ taza leche ½ taza alcohol 1 cuchda y ½ café instantáneo 1 cuchda coñac. Preparación: Poner a hervir leche, ½ taza azúcar, café volcar sobre las yemas batidas con la cuchda azúcar, dejar enfriar, poner alcohol, coñaccolar y envasar.
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martes, 24 de junio de 2008
CROQUETAS DE ATUN de Kanaima
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lunes, 23 de junio de 2008
TORRIJAS
Estas torrijas las hice en vacaciones. Son las que se han hecho en casa de toda la vida en Semana Santa. Las de leche se suelen tomar durante todo el año.Hasta mi vuelta no he podido ponerlas. Un...
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domingo, 22 de junio de 2008
SALSA DE MOSTAZA
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viernes, 20 de junio de 2008
Tarta de Chocolate
Ingredientes para 6 personas - 300 gramos de azúcar - 300 gramos de chocolate negro - 1 chorrito de Cointreau - 125 gramos de harina - 7 huevos - 3 vasos de leche - 1 cucharadita de levadura en polvo - 150 gramos de mantequilla - 1 pizca de vainilla en polvo Preparacion: En una cazuela, a ser posible de doble fondo, se pone dos partes de la leche, dos partes de azúcar, la mantequilla menos una cucharada destinada al fondo de chocolate y dos partes de chocolate, se pone a fuego suave y se va removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Se añaden entonces fuera del fuego las yemas y posteriormente la harina pasada por un tamiz más la levadura. Se remueve bien y se deja reposar hasta que se entibie, se añaden las claras a punto de nieve removiendo con cuidado para que no baje. Se tiene preparado y engrasado con mantequilla un molde de tamaño mediano y se deposita en él la mezcla. Se pone al horno previamente calentado unos 30 minutos a unos 175º centígrados. Una vez fría se desmolda y se baña con un fondo que se habrá preparado con chocolate restante más el azúcar diluido todo, a fuego suave, con la leche sobrante, una cucharada de mantequilla, el Cointreau y la vainilla, procurando extenderlo rápidamente antes de que se ponga duro, estará en su punto cuando dejando caer una gota en un vaso con agua conserve su forma. Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa calzone sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat
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jueves, 19 de junio de 2008
Helado de nata con láminas de chocolate
Este helado es creación de Anabel...Pinchar el nombre para ver su receta
Ingredientes...
Helado de nata con laminas de chocolate..
400 g de Nata para montar
100 g de chocolate para postres
10 g de mantequilla
100 g de azúcar
Barquillos (opcional)
Fresón y Kiwi para adornar.
Poner los 100 g de chocolate troceados, con 2 cucharadas de nata y 10 g de mantequilla, y meter un par de minutos al microondas.
Poner una lámina de papel de cocina encima de una base (por ejemplo la tabla de cortar), y con una brocha pincelar dejando una capa fina.
Señalar los cortes con un cuchillo y meter en el congelador para que se ponga duro el chocolate.
Mientras montar la nata con el azúcar y preparar un molde.
Yo he forrado un molde de plumcake con papel de horno.
Extender una capa de nata, una lámina de chocolate, otra de nata, otra de chocolate, así sucesivamente, en el medio he colocado unos barquillos, y he terminado con una lámína de chocolate.
Adornar con la nata, la fruta y los barquillos.
Meter en el congelador y cuando se vaya a servir, sacar una horita antes para poder cortarlo bien.
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miércoles, 18 de junio de 2008
BOMBONES DE NUEZ Y DULCE DE LECHE
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martes, 17 de junio de 2008
ARROZ AL HORNO
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lunes, 16 de junio de 2008
Flan muy rico miles de recetas
miles de recetas Ingredientes: -6 yemas -1/2 taza de azucar -1/4 cta de sal -2 1/2 tazas leche caliente -1/2 cta vainilla Preparacion: Batir ligeramente los huevos el azucar y la sal verter encima la leche caliente. Agregar la vainilla colocar en budinera acaramelada o enmantecada hornear a baño maria hasta que al introducir la hoja del cuchillo, esta salga limpia. Variaciones: flan de coco agregar 1/2 taza de coco rallado a la preparacion flan de miel usar miel en vez de azucar
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domingo, 15 de junio de 2008
Huevos quimbos
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viernes, 13 de junio de 2008
TALLARINES CON GAMBAS EN WOK
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miércoles, 11 de junio de 2008
LUBINA A LA SAL (Y MÁS)
Qué tal? Hoy pescado al horno. Concretamente lubina. Lo más importante de esta receta es la relación entre el peso de la lubina, la cantidad de sal y el tiempo y la temperatura del horno. En directoalpaladar leo que la regla es 2 kilos de sal gruesa por cada kilo de pescado. Yo lo he hecho a ojo y ha quedado bien. La lubina no era muy grande y la he tenido media hora a 180º. La otra la he tenido un poquito menos de tiempo a 220º.
Bueno, como puse en los comentarios, finalmente la emisión del programa será el próximo martes a las 16:30 en Neox. Lo podéis ver aquí. Siento haber sido tan impreciso.
Más cosas. Para los curiosos, he subido una imagen para que veáis de dónde sois. La mayoría de Madrid y Barcelona, pero estáis en todas partes y me alegro.
Por cierto, tengo otro primo músico, además de Lynne, EduComelles . Os dejo un vídeo. Es un artista el tío.
El vídeo dura 3:45 y os lo podéis descargar aquí.
Abrazos.
El vídeo. Hoy voy a probar con el reproductor de blogger, a ver que tal.
La imagen.
Y mi primo.
En Youtube.
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martes, 10 de junio de 2008
SALSA ROQUEFORT
Esta receta me la dio mi hermana. Esta hecha en el microondas, facil y rapida. Esta indicada especialmente para acompañar a la carne. Me ha sorprendido ya que no soy demasiado amante del queso. Si os...
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lunes, 9 de junio de 2008
Calamares rellenos
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viernes, 6 de junio de 2008
Fondue de quesos
Ingredientes 1 copa de aguardiente 1 copa de vino blanco semi seco 400gr de queso Gruyere 200gr queso Ementhal Jugo de limón o vinagre Pan del día anterior, Pimienta Preparacion Colocar en una olla para fondue el vino, un chorrito de limón o vinagre y el aguardiente. Hervir en una hornalla y agregar los quesos rallados. Derretir los quesos y poner la olla con el pequeño calentador que esta trae. Pinchar trozos de pan y mojar en la salsa de queso. Si queda espesa agregar vino blanco, si queda liquido agregar un poco de maicena disuelta y si quedan grumos agregar más limón o vinagre. A disfrutar. Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa calzone sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat
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miércoles, 4 de junio de 2008
Tiramisú las recetas mas ricas
Ingredientes 4 huevos 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de harina colmadas Crema del Tiramisú 4 yemas 1 taza de azúcar 300 gramos de queso Mascarpone o Philadelphia 1 cucharadita de vainilla café líquido cacao o chocolate amargo 4 cucharadas de azúcar
Preparar un bizcochuelo batiendo a nieve las 4 claras. Agregarle el azúcar y continuar batiendo. Agregar las 4 yemas batidas y la harina. Mezclar con movimiento envolvente y colocar en asadera o molde de horno rectangular, enmantecado (para hacerlo como plancha). Llevar a horno moderado durante 25 minutos. Una vez pronto, desmoldar, dejar enfriar y cortarlo luego en dos partes.
Crema del Tiramisú Batir las 4 yemas con el azúcar hasta que queden espesas y cremosas. Agregar el queso Mascarpone y la vainilla. Mezclar. Incorporar las 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar, mezclar con movimiento suave.
Armado del postre Colocar una capa de bizcochuelo, mojar con café líquido, luego colocar parte de la crema de queso. Tapar con otra capa de bizcochuelo y cubrir con el resto de la crema. Llevar al refrigerador para enfriar bien. En el momento de servir, espolvorearlo con cacao en polvo o chocolate amargo rallado. Servir
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martes, 3 de junio de 2008
Granizado de limón las recetas de los cheffs mas reconocidos
las recetas de los cheffs mas reconocidos
El granizado de limón es una de las recetas a las que más se recurre durante las épocas de más calor ya que se trata de uno de los granizados más refrescantes que existe. Por otro lado, el granizado de limón también es una buena opción para comer entre plato y plato ya que ayuda a digerir la comida y a refrescar el estómago sin llenarlo.
Ingredientes para 4 personas: Azúcar: 300 gramosAgua fría: 1/2 litroZumo de limón: 1/4 de litro (4 limones aproximadamente)
Preparación: Tiempo estimado: 1 hora y 30 minutos
Se ponen todos los ingredientes en un cazo procurando mantener su temperatura, más bien fría. Se remueven bien para que el azúcar se disuelva. Cuando el líquido ya está bien mezclado se pasa por un colador chino para evitar que queden grumos y se pone al congelador. Durante el proceso de congelación, se va sacando el granizado del congelador cada 30 minutos para removerlo nuevamente hasta que quede completamente congelado. Antes de servir el granizado se aconseja removerlo para que no quede un bloque de hielo.
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lunes, 2 de junio de 2008
CRÊPES DE CACAO RELLENOS las recetas mas ricas aca
las recetas mas ricas aca
INGREDIENTES:
Crêpes de cacao (ver aquí)
Para el relleno:
220 gramos de chocolate fondant
3 huevos
3 cucharadas de azúcar glas
6 cucharadas de nata
PREPARACIÓN:
Preparar las crêpes de cacao y reservar amontonadas y separadas por papel vegetal mientras hacemos el relleno:
Poner en un cazo el chocolate junto con la nata y calentar a fuego lento hasta que aquél se haya fundido. Retirar del fuego.
Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar. Agregarles la crema de chocolate, mezclándolo todo bien y dejando que se enfríe.
Las claras se montan a punto de nieve y una vez montadas se les incorpora el chocolate.
Terminado el relleno, precalentamos el horno a 200 grados centígrados y engrasamos una bandeja. Seguidamente, preparamos las crêpes de la siguiente manera:
A cada una se le pone una cucharada del relleno y se dobla 2 veces hasta formar un triángulo. Se colocan sobre la bandeja engrasada y se cuecen unos 20 minutos.
Se pueden servir tal cual o con alguna salsa (ver ejemplos).
Sugerencia:
Puede prescindirse en esta receta del horno, haciendo las crêpes y rellenándolas con la crema de chocolate.
También pueden servirse con azúcar glas espolvoreada por encima.
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PASTEL DE CARNE lo mejor de latinoamerica aca
lo mejor de latinoamerica aca Un plato para el buen tiempo que dicen que viene, cuando venga. Muy sabroso templado con la salsa de pimientos, pure de patatas y un huevo frito. Preparamos una buena ensalada y es un menu...
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PASTEL DE CHOCOLATE (ES EL CUMPLE DE NORA)
Hola. ¿Cómo estáis? Espero que hayáis tenido un buen inicio de año. El día nueve es el cumple de Nora, ya son tres añitos. Así que preparé un pastel de chocolate. La receta la encontré aquí, aunque le he hecho algunas modificaciones.
Además de los trastos de cocina (ya os los iré enseñando), estas fiestas Amalia y Feli me han regalado un trípode que es una maravilla. Así que ahora tardo un poco menos en grabar las recetas. A ver si se traduce en alguna que otra más.
Quiero agradeceros todos los correos electrónicos que me habéis enviado.
En fin, la receta dura 5:58 y os la podéis descargar aquí.
Los ingredientes:
* 200 ml de nata líquida
* 90 gr de mantequilla
* 2 tazas de harina
* 2 tazas de azúcar
* 1 cucharadita de levadura en polvo
* 1 pellizco de sal
* 1 taza de cacao en polvo
* 50 gr de coco rallado
* 3 huevos grandes
* 1 cucharada de extracto de vainilla
* 10 cucharadas de aceite vegetal
* 1 yogurt blanco/natural
* 1 taza de café fuerte
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